Яйца фаршированные по-тайски

Яйца фаршированные по-тайски: холодная закуска — блюдо тайской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 4 крупных яйца (комнатной температуры)

 

- 4 столовые ложки нарубленной вареной свинины

 

- 4 столовые ложки отваренных, очищенных и мелко нарезанных креветок

 

- 1 чайная ложка рыбного соуса

 

- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

 

- 1,5 столовые ложки нарезанных листьев кориандра

 

- свежепомолотый черный перец

 

- листья салата и веточки кориандра — для оформления

 

Приготовление:

 

Сделайте из фольги 4 «гнезда», поместите в них яйца в вертикальном положении, а затем выставите в паровую корзину. Установите ее на кастрюлю со слабо кипящей водой на 1,5 минуты. Снимите корзину с кастрюли.

 

Осторожно удалите немного скорлупы с заостренных концов яиц. Кончиком узкого, острого ножа проделайте в белке каждого яйца небольшое глубокое отверстие; сохраните кусочки удаленного белка. Слейте из яиц жидкий желток и белок в небольшую чашку. Тщательно смешайте со свининой, креветками, рыбным соусом, чесноком, кориандром и перцем. Осторожно нафаршируйте яйца и заполните отверстия кусочками белка.

 

Поставьте паровую корзину с яйцами в «гнездах» из фольги, обращенными срезанными концами вверх, на кастрюлю с кипящей водой. Накройте крышкой и держите на пару в течение примерно 12 минут, затем снимите.

 

После того, как яйца остынут, полностью снимите с них скорлупу.

 

Выложите целые яйца или половинки яиц на листья салата и украсьте веточками кориандра.

 

 

http://cooking.ua