Торт шоколадный со сливой

Рецепт на 12 порций.

 

Ингредиенты для теста:

 

- 125 г масла

 

- 125 г муки

 

- 6 столовых ложек молока

 

- 2 яйца

 

- 100 г сахара

 

- щепотка соли

 

- 0,5 чайной ложки корицы

 

- 2 чайные ложки разрыхлителя теста

 

- 50 г фундука

 

Ингредиенты для сливового пюре:

 

- 1 кг слив

 

- 50 г сахара

 

- 2 столовые ложки лимонной цедры

 

- 250 мл красного вина (или виноградного сока)

 

- 1/4 чайной ложки корицы

 

Ингредиенты для крема:

 

- 4 листочка желатина

 

- 150 г полугорького шоколада

 

- 3 яйца

 

- 2 пакетика ванильного сахара

 

- 2 пакетика ароматической добавки для выпечки «Вишневая водка»

 

- 400 мл взбитых сливок

 

Ингредиенты для украшения:

 

- 50 г фундука

 

- фигурки из белого шоколада

 

- веточка лимонной мяты

 

Приготовление:

 

Смешать масло, сахар, соль и корицу, одно за другим добавить яйца. Перемешивать, пока сахар полностью не растворится. Смешать муку, орехи, разрыхлитель, влить молоко и полученную смесь соединить с яично-масляной массой. Тесто поместить в форму со съемными боковыми стенками, выложенную специальной бумагой.

 

Выпекать в предварительно нагретой до 175 градусов духовке около 30 минут. Выложить на решетку остывать, не вынимая из формы. Сливы разрезать пополам и тушить три минуты с красным вином (или виноградным соком), сахаром, лимонной цедрой и корицей. Часть отложить для украшения, остальное процедить через сито.

 

Для приготовления крема смешать на водяной бане яйца с ванильным сахаром и ароматической добавкой «Вишневая водка» до образования пены. В полученную яичную массу добавить растворенный желатин, растопленный шоколад и взбитые сливки.

 

Половину крема намазать на поверхность коржа, сверху намазать сливовое пюре, поверх — еще слой один крема. Торт поставить в холодильник на 2 часа. Затем вынуть из формы, бока обсыпать ореховой крошкой.

 

Верхнюю часть торта украсить оставшимися сливами, фигурками из белого шоколада и листочками мяты.

 

 

http://cooking.ua