Курица в уксусном соусе

Курица в уксусном соусе: блюдо испанской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 4 куриные грудки без костей

 

- соль и свежемолотый черный перец

 

- 4 ст. ложки оливкового масла

 

- 12 зубчиков чеснока

 

- 1 маленькая мелко нарезанная луковица

 

- 3 ст. ложки винного уксуса

 

- 1 ст. ложка паприки

 

- 1,5 ст. ложки мелко нарезанного майорана

 

- 2 ст. ложки свежих хлебных крошек

 

- 1,5 стакана куриного бульона

 

- свежая зелень

 

Выложите курицу из кастрюли, влейте уксус и кипятите в течение 2-3 минут. Посолите и поперчите курицу. Нагрейте масло в тяжелой огнеупорной керамической кастрюле, положите курицу и готовьте в течение 10 минут.

 

Одновременно мелко нарежьте 4 зубчика чеснока. Положите нарезанный чеснок на сковороду вместе с луком и жарьте до подрумянивания.

 

Разотрите оставшийся чеснок с небольшим количеством соли, паприкой и майораном, затем добавьте хлебные крошки и четвертую часть бульона. Полейте этой смесью курицу, добавьте оставшийся бульон и готовьте в течение 20 минут, пока курица не станет мягкой, а соус — довольно густым.

 

Добавьте соли и перца, а также уксуса, если потребуется. Подавайте, посыпав свежей зеленью.

 

http://cooking.ua