Ягненок со специями

Ягненок со специями: блюдо греческой кухни.

 

 

Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 150 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 3 чайные ложки муки

 

- соль

 

- перец

 

- ребрышки ягненка

 

- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока

 

- 6 чайных ложек оливкового масла

 

- 500 г крупно нарезанных томатов

 

- нарезанная половинка лимона

 

- 1 палочка корицы

 

- 3 гвоздички

 

- 1 очищенный от семян и нарезанный маленький перец чилли

 

- 0,5 стакана сухого белого вина

 

- 6 чайных ложек томатной пасты

 

- ломтики лимона

 

Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте муку с солью и перцем. Натрите смесью ребрышки ягненка. Вдавите нарезанный чеснок между косточек. Нагрейте на противне масло. Положите ягненка на противень ребрами вверх и обжарьте.

 

Выньте ягненка, положите на противень томаты, лимон, корицу, гвоздику и чилли. Положите ягненка обратно, на этот раз ребрами вниз.

 

Смешайте вино, 0,5 стакана воды и томатную пасту. Полейте смесью ягненка. Плотно закройте противень фольгой, запекайте в течение часа. Снимите фольгу и запекайте ягненка еще час до готовности. Разрежьте на порции, не остужайте.

 

Поставьте противень на огонь и упаривайте соус, пока он не загустеет. Полейте им мясо. Украсьте ломтиками лимона.

 

 

http://cooking.ua