Трубочки вафельные

 

 

Трубочки вафельные: блюдо русской кухни.

 

 

Время приготовления — 40 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 0,5 стакана муки

 

- 100 г сливочного масла

 

- 5 яиц

 

- 0,5 стакана сахара

 

- 3/4 стакана сливок

 

- 1 щепотка соли

 

Приготовление:

 

Масло растопить, соединить с желтками, растертыми с сахаром, посолить, влить сливки или молоко, всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, замесить однородное тесто.

 

Вафли испечь и быстро завернуть трубочкой. Охладить, покрыть шоколадной глазурью и, пока глазурь еще не застыла, посыпать подсушенными ядрами грецких орехов.

 

Глазировать вафельные трубочки можно по-разному. Так, можно заглазировать лишь половину трубочки, погружая ее в глазурь. Можно заглазировать трубочку полностью, как бы «навивая» спираль из глазури: набрать глазурь в чайную ложку и тонкой струйкой наносить ее на вафли. Трубочки затем наполнить сливочным кремом.

 

Для этой цели используют кондитерский мешок (или шприц) с резной трубочкой.

 

 

http://cooking.ua/