Рис шафрановый сладкий

11 фев, 21:04

Рис шафрановый сладкий: блюдо индийской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 55 минут.

 

0,5 стакана длиннозерного риса; 1 чайная ложка шафрана; 3 ст. ложки кипятка; 3 ст. ложки растительного масла; 6 бутонов гвоздики; 6 толченых стручков зеленого кардамона; 7,5 см палочки корицы; 0,5 стакана изюма; 3 ст. ложки сахара; соль; побеги кудрявой петрушки.

 

Насыпьте рис в миску, залейте 2,5 стаканами воды и замочите на 30 минут.

 

Положите шафран в маленькую миску, залейте кипятком и оставьте замачиваться на 5 минут. Нагрейте масло в сотейнике с толстым дном, добавьте гвоздику, стручки кардамона и корицу и обжаривайте в течение 1 минуты. Откиньте рис, воду оставьте.

 

Засыпьте рис в кастрюлю и жарьте 2-3 минуты до матово-светло-золотистого цвета. Залейте рис водой, в которой он замачивался, добавьте шафран вместе с водой, изюм и сахар и посолите.

 

Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой на медленном огне 12-15 минут, пока жидкость не впитается и рис не станет совсем мягким. Подавайте горячим, украсив кудрявой петрушкой.

 

 

http://cooking.ua

 


Адрес новости: http://pannochka/show/52537.html



Читайте также: Новости медицины и здоровья NEBOLEY.com.ua