Кулешик с гречкой

13 сен, 13:00

 

 

Кулешик с гречкой: блюдо украинской кухни.

 

 

Мясо с косточкой (говядина, свинина) — 500г, сало свиное — 200 г; крупа гречневая — 100-120 г, картофель — 500 г, лук репчатый — 1-2 шт., морковь — 1-2 шт.; помидоры — 1-2 шт., лавровый лист; перец, соль, зелень.

 

Выбрать небольшой кусочек мяса с косточкой и промыть его в проточной воде. Овощи промыть и очистить. Крупу промыть в нескольких водах.

 

Мясо залить холодной водой (примерно 2л), варить на сильном огне, пока вода не закипит, после чего уменьшить огонь и варить около 30 минут. Во время варки не забывайте снимать шумовкой образующуюся пену.

 

Сало порежьте маленькими кусочками, обжарьте на хорошо разогретой сковороде, чтобы жир начал топиться. Лук и морковь почистить, порезать довольно крупно, добавить в сковороду с салом и обжарить до золотистого цвета лука.

 

Опустить эту зажарку в суп, затем порезанный кубиками картофель и варить около 10 минут.

 

Предварительно промытую крупу засыпать в суп. При необходимости долить немного воды. Закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока гречка не развариться.

 

При желании гречку можно дополнительно размять ложкой. Готовый суп приправьте зеленью, солью и перцем по вкусу.

 

 Суп подавайте к столу горячим.

 

 

http://cooking.ua

 


Адрес новости: http://pannochka/show/52663.html



Читайте также: Новости медицины и здоровья NEBOLEY.com.ua