Хачапури

22 сен, 13:02

 

 

Хачапури по-тбилисски : блюдо грузинской кухни.

 

 

Время приготовления — 90 минут.

 

0,5 л мацони (кислое молоко) или кефира; 2 яйца; 0,5 чайной ложки соли; 2 стакана муки.

 

Для начинки: 500 г сыра; 1-2 яйца; 0,5 стакана сливочного масла.

 

Из мацони (или простокваши, кефира), яиц, соли и пшеничной муки замесить некрутое тесто (иногда в тесто добавляют разрыхлитель — соду), разделить на четыре части. Каждую из них раскатать в тонкие пласты-блины несколько толще, чем для лапши (по размеру сковороды, в которой будет выпекаться хачапури).

 

Намазать на каждый пласт заранее подготовленную начинку слоем около 0,5 см, сверху положить такой же пласт меньшего размера и наглухо защипать края.

 

Чугунную сковороду смазать маслом, положить на нее хачапури швом вниз, закрыть крышкой и выпекать 8-10 минут. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть и продолжать выпекать, но уже без крышки. Хачапури может быть и открытым, наподобие ватрушки, тогда его выпекают в духовке.

 

Готовые хачапури смазать маслом и подать горячими.

 

Приготовление начинки. Сыр измельчить (потолочь или пропустить через мясорубку), добавить сливочное масло и яйцо.

 

Калорийность 1 порции (200 г) — 700 ккал.

 

http://cooking.ua

 


Адрес новости: http://pannochka/show/52803.html



Читайте также: Новости медицины и здоровья NEBOLEY.com.ua