Кефаль в соусе из анчоусов

12 янв, 10:02

Кефаль в соусе из анчоусов: блюдо испанской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

 

4 очищенные и выпотрошенные кефали; 8 консервированных филе анчоуса; мука для обсыпки; соль и свежемолотый черный перец; 0,5 стакана свежего апельсинового сока; 4 ст. ложки очищенных от кожицы и семян и нарезанных помидора; нарезанная петрушка; каперсы и 1 очищенный и разделенный на дольки апельсин.

 

Прогрейте гриль. Используя острие тонкого ножа, сделайте диагональные надрезы по бокам каждой рыбы. Разрежьте филе анчоусов на 4 части каждое и вложите кусочки в прорези. Крупно нарубите оставшиеся анчоусы. Посолите и поперчите муку, затем обваляйте в ней рыбу.

 

Смажьте рыбу маслом, положите на очень горячий гриль и пеките до готовности, пока она не станет хрустящей.

 Переложите на блюдо. Смешайте апельсиновый сок, помидоры, нарубленные анчоусы и подливку, слитую с поддона гриля, поставьте на огонь и прокипятите до состояния густоватого соуса. Добавьте перец.

 

Полейте соусом рыбу, посыпьте петрушкой, каперсами и украсьте дольками апельсина.

 

http://cooking.ua

 


Адрес новости: http://pannochka/show/53630.html



Читайте также: Новости медицины и здоровья NEBOLEY.com.ua