Сырный суп-пюре с цветной капустой

Ингредиенты:

 

- 2 стебля сельдерея

 

- 1 морковка

 

- 1 луковичка

 

- 400г цветной капусты

 

- 200г твердого сыра

 

- 1ч.л. горчицы

 

- несколько ломтиков бекона

 

- соль

 

- черный перец

 

- оливковое масло

 

- 1 зубчик чеснока

 

- 1 бульонный куриный кубик

 

 

Приготовление сырного супа-пюре с цветной капустой:

 

Мелко нарезать лук:

 

 

Морковь нарезать небольшими кусочками:

 

 

Сельдерей нарезать небольшими кубиками:

 

 

Цветную капусту разобрать на соцветия:

 

 

Мелко нарезать чеснок:

 

 

Сыр натереть на средней терке:

 

 

В 800г кипяченной воды развести куриный кубик:

 

 

На 2-3ст.л. оливкового масла потушить капусту, морковь, лук, сельдерей и чеснок (тушить пока овощи не станут мягкими):

 

 

Залить бульон, довести до кипения и держать на среднем огне еще 10-15 минут:

 

 

Посолить, поперчить и добавить горчицу, варить еще 10 минут:

 

 

Снять суп с огня и понемногу добавлять тертый сыр перемешивая суп:

 

 

Взбить суп блендером до однородной массы:

 

 

 

 

Ломтики бекона поджарить до золотистой корочки:

 

 

Добавить бекон в тарелку с супом:

 

http://cooking.ua