Суп сливочный «Горгонзола»

Суп сливочный «Горгонзола»: блюдо итальянской кухни.

 

 

Время приготовления — 30 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 1 сочная груша

 

- 125 мл сладкого шерри

 

- 2 луковицы

 

- 1/2 стебля клубневого сельдерея

 

- 50 г сливочного масла

 

- 500 мл бульона из дичи

 

- 125 г сыра «Горгонзола»

 

- 200 мл сливок, свежемолотый белый перец, соль

 

Приготовление:

 

Грушу вымыть, вытереть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину, залить шерри, накрыть и отставить в сторону. Лук очистить и нарезать. Сельдерей очистить, вымыть и мелко нарезать. Масло растопить, обжарить на нем лук и сельдерей, постоянно помешивая, 5 минут; залить бульоном и варить под крышкой 25 минут.

 

Сыр размять вилкой и смешать со сливками. Суп протереть через сито, перемешать с сырными сливками и приправить солью и перцем. Грушу с шерри добавить в суп и варить под крышкой 25 минут.

 

Суп приправить и подавать с листочками сельдерея.

 

http://cooking.ua/