Пирог с виноградом

Пирог с виноградом: блюдо итальянской кухни.

 

 

Рецепт на 12 порций. Время приготовления — 2,5 часа.

 

Ингредиенты для песочного теста:

 

- 125 г сливочного масла

 

- 1 яичный желток

 

- 75 г сахара

 

- 225 г муки

 

- 1 столовая ложка рома

 

- цедра 1/2 лимона

 

Ингредиенты для начинки:

 

- 500 г белого винограда

 

- 5 яичных желтков

 

- 50 г сахара

 

- 1 стручок ванили

 

- 150 г молотого миндаля

 

- 6 яичных белков

 

- 50 г муки

 

Приготовление:

 

Замесить из перечисленных ингредиентов песочное тесто и поставить на час в холодильник. Виноград помыть, дать ему обсохнуть, отделить от веточки, разрезать пополам и удалить косточки. Взбить в пену желток с сахаром. Стручок ванили разрезать, сердцевину вынуть и смешать с миндалем и желтковой массой.

 

Белок взбить в крутую пену и добавить, не перемешивая, в начинку. Разогреть духовку до 180 °С. Песочное тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, выложить в форму, оставив края высотой 3 см. Виноград смешать с начинкой и наполнить им выложенную песочным тестом форму и выпекать на среднем уровне духовки 1 час.

 

Пирог можно украсить виноградом.

 

http://cooking.ua/