Шашлык из ягненка

Шашлык из ягненка: блюдо азербайджанской кухни.

 

 

Ингредиенты:

 

- 340 г корейки ягненка на кости

 

- соль

 

- черный молотый перец

 

Ингредиенты для гарнира:

 

- 1 тонкий лаваш

 

- 30 г маринованного в гранатовом соке репчатого лука

 

- 3 помидора

 

- 20 г зеленого лука

 

- 15 г зерен граната

 

- по 1 веточке петрушки

 

- базилика и укропа

 

- 1 лепесток свежего цикория

 

- сумах

 

Корейку ягненка порезать на 3 одинаковых куска по 2 косточки в каждом. Развернуть их в виде медальона, сделав надрез с внутренней стороны. Зачистить косточки, посыпать солью и перцем, надеть на шампур и зажарить над раскаленными углями.

 

На тарелку выложить тонкий лаваш, по окружности расположить овощи и зелень. Сумах насыпать в лепесток цикория.

 

В центр тарелки поместить готового ягненка.

 

http://cooking.ua/page