Чилли с овощами

Чилли с овощами: второе блюдо.

 

 

Рецепт для микроволновой печи на 4 порции. Время приготовления — 27-32.

 

Ингредиенты:

 

- 2 средние луковицы

 

- 2 зубчика чеснока

 

- 2 средних моркови

 

- 225 г печеного картофеля

 

- 1 небольшой красный перец

 

- 432 г консервированных бобов или фасоли

 

- 326 г консервированной кукурузы

 

- 15 мл оливкового масла

 

- 397 г консервированных нарезанных томатов

 

- 150 мл овощного бульона

 

- 30 мл сладкого соуса чилли

 

- 30 мл томатного пюре

 

- 15 мл коричневого сахара

 

- соль

 

- перец

 

- 300 мл йогурта

 

- 100 г тертого сыра чеддер

 

Приготовление:

 

Почистите и порежьте лук, чеснок, морковь и картофель. Разделить перец пополам, вынув черенок, зерна и сердцевину, мякоть нарезать на квадратики. Кукурузу, бобы или фасоль откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

 

Положить лук, чеснок и масло в большую жаропрочную посуду, готовить в течение 7 минут. Положить в масло морковь, картофель, перец, бобы и кукурузу. Смешать томаты, бульон, соус чилли, томатное пюре и сахар. Добавить все это в овощи.

 

Тщательно перемешать, прикрыть крышкой и готовить в течение 20-25 минут. Посолить, поперчить.

 

Подавать на стол, полив сверху йогуртом и посыпав сыром.

 

http://cooking.ua/