Заменители сахара

 

Сахар вреден не только для фигуры, но и для здоровья. Это вполне объясняет все возрастающую популярность аналогов этого сладкого продукта. Но так ли полезны заменители сахара? Об этом расскажет наша статья.

 

Чем вреден рафинированный сахар?

 

Не вникая в научные дебри можно назвать ряд неприятных последствий, к которым приводит повышенное потребление сахара и продуктов на его основе и это:

 

 нарушение жирового обмена, в результате чего происходит трансформация даже самых полезных элементов питания в жировую ткань;

 

 повышенный риск развития некоторых заболеваний (это в первую очередь атеросклероз и сахарный диабет);

 

 сбой холестеринового обмена.

 

Что нужно знать о заменителях сахара?

 

Многие люди переходят на потребление заменителей сахара, будучи уверенными в абсолютной безопасности этого продукта для фигуры и для здоровья. На самом деле все обстоит не так радужно. Согласно проведенным на подопытных крысах исследованиям, удалось выяснить, что регулярное потребление заменителей сахара может привести к ожирению, поскольку любой из них не избавляет от чувства голода, а напротив – провоцирует повышенный аппетит (это происходит из-за сбоя обменных процессов в организме). Употребляя заменители сахара, стоит внимательно относиться к выбору продуктов для рациона питания – они должны хорошо насыщать, не перегружая организм калориями.

 

Виды заменителей сахара

 

Стоит заметить, что большая часть заменителей сахара не может быть отнесена к безопасным для здоровья продуктам. Мы расскажем вам о плюсах и минусах наиболее популярных аналогов сахара, ну а вы сделаете свой выбор, исходя из полученной информации.

 

Заменитель сахара – Сахарин

 

Сахарин слаще сахара в разы (точнее сказать в 300-500 раз). Его выпускают в форме таблеток (суточная норма потребления не должна превышать 4 шт. ). Многолетние исследования воздействия сахарина на организм человека позволили установить, что он увеличивает шансы развития опухолевых процессов.

 

Заменитель сахара – Сукламат

 

Сукламат некалориен. Он не имеет никакого постороннего привкуса, поэтому не меняет вкусовой гаммы подслащиваемых продуктов. Сегодня этот заменитель сахара выпускают в жидкой форме и в виде таблеток (всего 1 таблетка сукламата эквивалентна полной чайной ложке сахара). Входящие в его состав вещества (сахарин натрия и цикламат натрия) слаще сахара во много раз. К сожалению, данный продукт не лишен и недостатков – у некоторых людей он вызывает аллергическую реакцию.

 

Заменитель сахара – Аспартам

 

Аспартам включает в свой состав аминокислоты: аспаргиновую и фенилаланиновую. Калорийность 1 г препарата достигает 4 ккал. После тепловой обработки сладкий вкус этого продукта полностью теряется. При длительном приеме возможны следующие побочные эффекты:

 

 Стойкая мигрень

 

 Повышенный аппетит

 

Аллергическая реакция

 

Выпускают аспартам в виде таблеток. Максимальная суточная доза не должна превышать 40 г. Из-за высокого риска неприятных последствий этот препарат не рекомендуют употреблять при небольшом излишке веса.

 

Заменитель сахара – Ксилит

 

Ксилит (его обозначают как Е 967) выпускают в виде порошка. Калорийность 1 г продукта не превышает 4 ккал. По сладости ксилит полностью аналогичен сахарозе, он быстро усваивается организмом и у здоровых людей не вызывает колебаний уровня сахара в крови. При диабете ксилит снижает уровень глюкозы, поэтому он идеально подходит группе людей с данным заболеванием. Среди побочных действий ксилита стоит выделить желчегонный и послабляющий эффект. При нормальной переносимости препарата суточная доза может достигать 40 г, а при наличии определенного дискомфорта ее стоит снизить до 20 г. Ксилит не теряет своего вкуса и при тепловой обработке.

 

Заменитель сахара – Сорбит

 

Сорбит выпускают в виде порошка. Он хорошо растворяется в жидкости и полностью усваивается организмом. В натуральном виде он присутствует во фруктах и ягодах (особенно его много в рябине).

 

 

 По сладости он уступает глюкозе в 2 раза, а его калорийность достигает 3.5 ккал в 1 г. Суточная доза сорбита не должна превышать 35 г. Побочные действия аналогичны тем, что присущи ксилиту.

 

Заменитель сахара – Фруктоза

 

Фруктоза слаще сахарозы в 2 раза и сегодня ее считают едва ли не идеальным заменителем сахара. К сожалению, бесконтрольное потребление фруктозы может вызвать сбой в кислотно-щелочном балансе организма.

 

Любой заменитель сахара не является идеальным продуктом. Знайте меру и будьте здоровы!

Источник: vkurse.ua