Язык с изюмом

 

Язык с изюмом: блюдо украинской кухни.

 

 

Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 150 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 500 г языка

 

- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты

 

- 1 ст. ложка пшеничной муки

 

- 1 корень петрушки

 

- 1 репчатый лук

 

- 1 ст. ложка сахара

 

- 2 ст. ложки сливочного масла

 

- 8 клубней картофеля

 

- 4 ст. ложки изюма

 

- 3 ст. ложки томатной пасты

 

- черный молотый перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Язык варят до готовности, затем заливают холодной водой и сразу же зачищают, пока он не остыл. Очищенный язык нарезают тонкими ломтиками.

 

Пшеничную муку слегка пассеруют на сливочном масле, добавляют томатную пасту и продолжают нагревать еще 4-5 минут. Затем муку разводят бульоном, добавляют перец, лимонную кислоту, хорошо проваривают, процеживают, закладывают промытый изюм, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.

 

Готовый язык подают с картофельным пюре или отварным картофелем и поливают соусом с изюмом.

 

http://cooking.ua/