Каравай из блинчиков

Каравай из блинчиков с разным фаршем

 

Ингредиенты:

 

- 3 стакана молока

 

- 2 стакана пшеничной муки

 

- 2 яйца

 

- 1 столовая ложка сливочного масла

 

- 100 граммов несоленого сала

 

- 100 граммов сливочного масла для смазывания готовых блинов

 

- 1/2 чайной ложки соли

 

- 1 чайная ложка сахара

 

- полстакана густой сметаны (по желанию)

 

Ингредиенты для мясного фарша:

 

- 1/2 килограмма вареной говядины

 

- 1/2 ложки сливочного масла

 

- 1/2 луковицы

 

- соль

 

- перец

 

- 2 крутых яйца

 

Ингредиенты для фарша из творога:

 

- 200 граммов творога

 

- 1 яйцо

 

- 2 ложки сметаны

 

- 1 столовая ложка сливочного масла.

 

Ингредиенты для фарша из манной каши:

 

- 1 столовая ложка сливочного масла

 

- 1/2 стакана молока

 

- 1/2 стакана манной крупы

 

- 1 яйцо

 

Приготовление:

 

Приготовление теста для блинчиков. Разотрем два желтка с 1/2 чайной ложки соли и чайной ложкой сахара, добавим столовую ложку сливочного масла и разведем полученную массу молоком. Всыплем муку небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая.

 

Когда вся мука будет использована, осторожно введем в тесто 2 взбитых белка, и можно выпекать блинчики. Готовые блинчики складываются в кастрюльку, смазанную маслом, и перекладываются разным фаршем, пока не будет заполнена вся кастрюля. На верхний блин положим оставшееся масло и полстакана густой сметаны (по желанию).

 

Кастрюлю закроем крышкой и поставим в разогретую духовку, где она будет прогреваться около получаса на небольшом огне. Затем кастрюлю вынем, каравай из блинчиков выложим на блюдо и горячим подадим на стол.

 

Мясной фарш готовим так: вареное мясо прокручиваем через мясорубку, добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, 2 мелко нарезанных крутых яйца и сливочное масло.

 

Для приготовления творожной начинки 200 граммов не кислого жирного творога растираем с одним сырым яйцом, добавляем 2 ложки густой сметаны, сливочное масло и еще раз тщательно растираем.

 

Начинка из манной каши готовится немного сложнее: в одном стакане молока вскипятить 1 столовую ложку сливочного масла. В горячее молоко добавить 1/2 стакана манной крупы, предварительно перетертой с одним сырым яйцом и затем высушенной. Кашу посолить и варить до готовности. Приготовленная таким несколько необычным способом, она будет очень вкусная и рассыпчатая.

 

Такая начинка для блинов — одна из самых распространенных в русской кухне.

 

http://cooking.ua