Кальцони с куриной печенью

Кальцони с куриной печенью: горячая закуска — блюдо итальянской кухни.

 

 

Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 45 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 1 упаковка обычного теста для пиццы

 

- 1 столовая ложка растительного масла

 

- 1 взбитое яйцо для глазировки

 

- листья шалфея

 

Ингредиенты для начинки:

 

- 60 г сливочного масла

 

- 500 г нарезанной куриной печени

 

- 6 мелко нарезанных ломтиков бекона

 

- 1 столовая ложка нарезанной зелени базилика

 

- 750 г мелко нарезанного свежего шпината

 

- соль

 

- перец

 

- несколько капель лимонного сока

 

- свеженатертый мускатный орех по вкусу

 

Приготовление:

 

Приготовьте начинку. В кастрюле растопите сливочное масло и быстро обжарьте куриную печень, пока ее кусочки не покоричневеют снаружи, оставаясь розовыми внутри. Выложите печень шумовкой в отдельную посуду и отставьте в сторону.

 

Положите в ту же кастрюлю бекон, жарьте до подрумянивания. Выньте бекон шумовкой и смешайте его с печенью и шалфеем. Положите в кастрюлю шпинат. Накройте крышкой и тушите, пока побеги шпината не сморщатся. Слейте воду, затем крупно порубите.

 

Посолите и поперчите по вкусу, приправьте лимонным соком и мускатным орехом.

 

http://cooking.ua