Масляная рыба с огуречной сальсой

Ингредиенты

 

2 столовые ложки масла из рисовых отрубей или другого растительного масла

1 зубок чеснока, пропущенный через пресс

4 филе масляной рыбы по 200 г

4 ломтика хрустящего хлеба

2 огурца, очищенных от семечек, нарезанные соломкой

1 небольшая головка фенхеля, очень мелко нашинкованная

1 шалот, тонко нарезанный

сок 1 лимона и несколько долек для подачи

1 столовая ложка измельченных листков мяты + еще несколько листков для подачи

 

Способ приготовления

 

1. Сделайте огуречную сальсу: поместите в миску подготовленные огурцы, фенхель (немного отложите в сторону), шалот, лимонный сок и соловую ложку масла, посолите и поперчите. Отставьте на 15 минут.

 

2. Прогрейте гриль на средней молщности. Смешайте столовую ложку растительного масла с чесноком и оботрите этой смесью рыбу. Каждую сторону готовьте 3-4 минуты, чтобы она хорошо подрумянилась и рыба полностью приготовилась.

 

3. Смешайте мяту с оставшимся фенхелем и добавьте в сальсу. Выложите на рыбу целые листки мяты и подавайте ее с огуречной сальсой, ломтиками хлеба и дольками лимона.

 

Инф.flavor.ua