Говяжья грудинка,

рис,

репчатый лук,

чеснок,

свежие помидоры,

сливы,

грецкие орехи, приправы — именно из этих ингредиентов можно приготовить суп харчо.

Свежую говяжью грудинку (600-700г) порубить на мелкие кусочки и сварить до полуготовности на медленном огне.

Свежие томаты (2-3 шт. или 3 ст.л. томатной пасты) пассировать на снятом с бульона жире. Таким же способом пассируют мелко нарезанный лук (2 шт.).

 Затем в кипящий бульон добавить 1 стакан замоченного заранее риса, лук и продолжить варку. Примерно в середине варки добавить истолчённые грецкие орехи, примерно пол-стакана.

Затем добавить томаты, кислые сливы, перец, зелень, соль, толчёный чеснок и варить до готовности.

Нейтральный вкус риса и нежный вкус бульона, кислинка слив и вяжущий аромат толченых грецких орехов придают традиционному супу харчо неповторимый вкус.

Инф.zhenskoe-mnenie.ru