Рагу овощное по-деревенски

Рагу овощное по-деревенски: блюдо чешской кухни.

 

 

Ингредиенты:

 

- 5-6 картофелин

 

- 3 моркови

 

- 2 луковицы

 

- 2 баклажана

 

- 1 початок кукурузы

 

- 5-6 стручков зеленой фасоли

 

- 200 г брюссельской капусты

 

- 200 г цветной капусты

 

- 200 г белокочанной капусты

 

- 1 ломтик тыквы

 

- 1 лавровый лист

 

- 2 помидора или 2 столовые ложки томата-пюре

 

- 3 столовые ложки масла

 

- 1 столовая ложка муки

 

- корица

 

- гвоздика

 

- перец

 

- соль — по вкусу

 

Приготовление:

 

Очищенные, вымытые овощи нарезать довольно крупно, мелкий лук оставить целиком, крупный — нарезать. Морковь, баклажаны, тыкву потушить до готовности. Капусту (все ее виды) и фасоль отварить. Картофель нарезать крупными кубиками и обжарить вместе с луком на сковороде с маслом.

 

Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром из овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и проварить. Приготовленным соусом залить овощи, сложенные в одну кастрюлю. Добавить соль, специи, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15-20 минут.

 

Калорийность 1 порции (200 г) — 120 ккал.

 

Инф.cooking.ua