Кефедес картофельный

Кефедес картофельный: блюдо греческой кухни.

 

 

Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 35 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 500 г картофеля

 

- 2 очищенных томата

 

- 3 чайные ложки оливкового масла

 

- соль

 

- перец

 

- 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки

 

- 4 мелко нарезанных стебля лука-батуна

 

- 3 ст. ложки просеянной муки

 

- мука для панировки

 

- масло для жарки

 

- нарезанные перья зеленого лука

 

- веточки укропа

 

Приготовление:

 

Очистите картофель, порежьте на равные кусочки. Положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, пока картофель не разварится. Слейте и остудите. Разрежьте томаты на четвертинки, выньте семена и мелко нарежьте. Добавьте томаты, оливковое масло, соль, перец, петрушку, лук-батун и муку к картошке, разомните.

 

Слегка перемешайте. На посыпанной мукой поверхности скатайте из полученной смеси колбаску. Нарежьте ее на 8 лепешек толщиной в 1 см. Разогрейте на сковородке масло. Обжаривайте картофельные лепешки по 6-7 минут на каждой стороне до появления золотистой хрустящей корочки.

 

Подавайте горячими, посыпав нарезанным зеленым луком и украсив веточками укропа.

 

http://cooking.ua/