Ингредиенты

1 луковица
2 банки по 400-420 г консервированной белой фасоли
3 стакана овощного бульона
¾ стакана сливок
40 г листьев шпината (можно взять замороженный)

Способ приготовления

1. Разогреть небольшое количество растительного масла в кастрюле на большом огне. Добавить мелко нарезанный лук и тушить 2-3 минуты, до мягкости.

2. Добавить в кастрюлю 1 банку фасоли (прежде нужно слить жидкость и промыть ее) и бульон. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 10 минут.

3. С помощью блендера пюрировать суп. Влить сливки, добавить нарезанный шпинат и вторую банку фасоли (также без жидкости и промытую).

4. Прогреть суп на маленьком огне, посолить и поперчить по вкусу. Подавать, посыпав свежемолотым черным перцем, с хлебными палочками гриссини.

Инф.flavor.ua