Ингредиенты

1 стакан муки
2 чайные ложки сахара
2 стакана молока
2 яйца, слегка взбитых
40 г сливочного масла, растопленного + еще 30 г
мороженое, для подачи

для соуса:

½ стакана сахара
½ стакана апельсинового сока
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка куантро
20 г сливочного масла, охлажденного
2 апельсина, разделенных на дольки и очищенных от пленок и косточек

Способ приготовления

1. Просеять муку в большую миску, добавить сахар, перемешать и сделать углубление в центре. Отдельно смешать молоко, яйца и растопленное масло. Постепенно влить смесь в муку, взбивая, до получения гладкого жидкого теста. Охладить в течение 30 минут.

2. В блинной сковороде растопить 10 г сливочного масла на среднем огне. Вылить порцию теста, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы оно равномерно распределилось. Выпекать 1-2 минуты с каждой стороны. Испечь блинчики из оставшегося теста по тому же принципу, смазывая сковороду сливочным маслом по мере необходимости.

3. Для соуса смешать сахар, оба вида сока и куантро в сковороде на среднем огне. Нагревать, помешивая, до полного растворения сахара. Увеличить огонь и варить 4-5 минут, чтобы соус загустел и стал похож на сироп. Уменьшить огонь и вмешать в соус сливочное масло. Добавить дольки апельсина и прогреть все вместе, аккуратно размешивая.

4. Сложить каждый готовый блинчик два раза (чтобы получились четвертушки) и распределить все блины по тарелкам. Сверху полить соусом, выложить апельсиновые дольки и мороженое. Подавать сразу же.

Инф.flavor.ua