Тефтели по-молдавски

Тефтели по-молдавски: второе блюдо молдавской кухни.

 

 

Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 40 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 350 г свинины

 

- 400 г говядины

 

- 2 ст. ложки пшеничной муки

 

- 2 луковицы

 

- 1 ст. ложка растительного масла

 

- 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа

 

- соль

 

- черный молотый перец

 

- 3 стакана соуса маринада

 

Приготовление:

 

Мясо моют, нарезают кусочками и вместе с репчатым луком дважды пропускают через мясорубку. В фарш добавляют соль, черный молотый перец, хорошо взбивают.

 

Массу разделывают в виде шариков по 12-15 шт. на порцию, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле до образования румяной корочки; заливают соусом маринадом и тушат 12-15 минут. В конце тушения к тефтелям добавляют растертый чеснок, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

 

Тефтели с соусом, но без гарнира подают в глубокой тарелке.

 

cooking.ua