Овощи тушеные

Овощи тушеные: рецепт вегетарианской кухни на 6 порций.

 

 

Время приготовления — 65 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 0,5 стакана длиннозерного риса

 

- 3 маленьких кабачка цуккини

 

- 1 сладкий красный перец

 

- 1 луковица

 

- 6 спелых помидоров

 

- 2 ст. ложки оливкового масла

 

- 2 веточки тимьяна

 

- 2 веточки розмарина

 

- 2 лавровых листа

 

- 1 чайная ложка сушеного базилика

 

- 1 чайная ложка жареных семян фенхеля

 

- 0,5 стакана овощного бульона

 

- 85 г тертого сыра чеддер

 

Приготовление:

 

Положите рис в маленькую кастрюльку, залейте холодной водой, доведите до кипения и кипятите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и уложите слоем на дно формы. Нарежьте крупными кусочками сладкий перец, лук и очищенные помидоры. Цуккини нарежьте тонкими ломтиками.

 

Сложите овощи в большую миску, добавьте оливковое масло, лавровый лист, зелень, фенхель, хорошо перемешайте и уложите слоем поверх риса. Залейте овощным бульоном, закройте фольгой и выпекайте в духовке при 200 °С 40 минут.

 

Снимите фольгу, посыпьте сыром и пеките еще 15 минут, пока бульон не впитается. Подавайте горячим.

 

cooking.ua