Рагу овощное по-молдавски

Рагу овощное по-молдавски: блюдо молдавской кухни.

 

 

Рецепт на 6 порций.

 

Ингредиенты:

 

- 1 кочан цветной капусты

 

- 1 кабачок

 

- 1 баклажан

 

- 2-3 сладкого перца

 

- 0,5 стакана зеленого горошка

 

- 1 стакан нарезанных стручков фасоли

 

- 2 луковицы

 

- 2 помидора

 

- 1 корень петрушки

 

- 4 ст. ложки растительного масла

 

- 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, мяты и петрушки

 

- 4 дольки чеснока

 

- соль

 

- лавровый лист

 

- черный молотый перец

 

Очищенные овощи нарезают крупными кубиками или дольками, слегка обжаривают, а цветную капусту, зеленый горошек, стручковую фасоль отваривают. После этого овощи укладывают в сотейник, добавляют дольки помидоров (без кожицы), соль, лавровый лист, черный молотый перец, зелень мяты и тушат 15-20 минут под плотно закрытой крышкой.

 

За 2-3 минуты до окончания тушения в гивеч добавляют растертый чеснок.

 

Готовый гивеч посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

 

cooking.ua