Торт «Цветок»

Торт «Цветок»: блюдо итальянской кухни.

 

 

Рецепт на 10 порций.

 

Ингредиенты для теста:

 

- 400 г муки

 

- пакетик сухих дрожжей

 

- 4 столовые ложки сахара

 

- 80 г размягченного масла или маргарина

 

- 3 столовые ложки лимонной цедры

 

- 3 яичных желтка

 

- 210 мл теплого молока

 

- 2 столовые ложки рома

 

- щепотка соли

 

Ингредиенты для покрытия:

 

- 20 г ванильного пудинга в порошке

 

- 250 мл молока

 

- 2 столовые ложки сахара

 

- пакетик ванильного сахара

 

- 5 г желатина

 

- 1 большой плод манго или два маленьких (можно использовать консервированные персики)

 

- 250 г клубники

 

- 1 упаковка сиропа для торта

 

Ингредиенты для украшения:

 

- 50 г миндаля

 

Смешать муку и дрожжи, добавить сахар, соль, масло (или маргарин), лимонную цедру, яичные желтки и теплое молоко и месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок емкости. Оставить тесто на 30 минут в теплом месте.

 

Затем добавить ром и раскатать лепешку 1,5-2 см толщиной. Вырезать круг диаметром 14 см и выложить на противень (45 х 35 см), покрытый бумагой. Из оставшегося раскатанного теста вырезать еще 12—14 кружков диаметром 8 см, сделать из них лепестки.

 

Большой корж смазать желтком, взбитым со столовой ложкой молока, по краю выложить лепестки так, чтобы получился цветок. Еще раз нанести желтково-молочную смесь и оставить еще на 15 минут. Проткнуть вилкой в нескольких местах. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 20-25 минут до образования золотистого оттенка. Корж вместе с бумагой осторожно вынуть и дать остыть.

 

Смешать порошок ванильного пудинга с молоком, сахаром и ванильным сахаром. Желатин растворить в холодной воде, вылить в горячий пудинг и размешать. Накрыть фольгой и дать остыть.

 

Пока желатин полностью не застыл, еще раз тщательно перемешать и выложить на каждый лепесток. Клубнику порезать на кружочки, манго (или персики ) — на дольки. Торт украсить фруктами. В центре положить половинку абрикоса или персика.

 

Следуя инструкции на упаковке, приготовить сироп для торта, полить им сверху фрукты. Слегка подсушить миндаль на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

 

Украсить торт миндалем.

 

cooking.ua