Рагу мясное с овощами по-бельгийски

Рагу мясное с овощами по-бельгийски: блюдо бельгийской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 170 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 250 г нарезанной кубиками говяжьей грудинки

 

- 250 г нарезанной кубиками бараньей лопатки

 

- 100 г нарезанной кубиками свинины

 

- 2 стакана куриного бульона

 

- 2 лавровых листа

 

- соль

 

- свежемолотый черный перец

 

- 120 г нарезанной кубиками брюквы

 

- 10 маленьких луковиц

 

- 250 г брюссельской капусты

 

- 700 г нарезанного кубиками картофеля

 

- 120 г нарезанной кубиками моркови

 

- 250 г свиной колбасы «чиполата»

 

- 0,75 стакана сметаны

 

Положите говядину, баранину и свинину в кастрюлю и залейте бульоном. Добавьте 2 стакана воды, лавровый лист и 1 ст. ложку соли. Доведите до кипения, постоянно снимая пену, затем плотно закройте кастрюлю крышкой и варите 2 часа на медленном огне.

 

Добавьте овощи и тушите еще 30 минут, пока мясо не станет мягким. Выньте мясо и овощи из кастрюли и держите в теплом месте. В кастрюлю с бульоном положите колбасу и варите 10 минут, после чего выньте ее из кастрюли и добавьте к мясу и овощам.

 

Оставшийся в кастрюле соус доведите до кипения и кипятите, пока его объем не сократится на треть. Добавьте перец и сметану, после чего снова слегка подогрейте.

 

Залейте полученным соусом мясо с овощами и подавайте к столу.

 

cooking.ua