Ингредиенты для запеченой рыбы

Филе трески 119 г

или зубатка 183 (119) г,

или ледяная 242 (116) г,

или ставрида 252 (116) г,

 
мука пшеничная 6 г,

масло растительное 6 г.

Для гарнира:

мука пшеничная 4 г,

яйца 1/2 шт.,

лук репчатый 131 (110) г,

масло растительное 9 г,

картофель 193 г,

масло сливочное 7 г.

Выход 290 г.

Как готовить рыбу, запеченную с яйцом

1. Филе трески порезать на куски с кожей, но без реберных костей, посыпать солью, молотым  перцем, запанировать в муке и обжарить основным способом до готовности.

2. Приготовление гарнира: картофель очистить, промыть, отварить до готовности в подсоленной воде. Отвар слить, картофель обсушить, охладить, нарезать кружочками, затем обжарить с жиром до образования румяной корочки. Лук репчатый нарезать кольцами и спассеровать с жиром.

3. Рыбу жареную уложить на смазанную растительным маслом порционную сковороду вокруг обложить картофелем, сверху положить лук пассерованный, залить смесью яиц с мукой и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Подать рыбу на порционной сковороде.

Инф.beautyinfo.com.ua