На 5-литровую кастрюлю:

• 250 г говяжьей грудинки  

• 5 картофелин

• 2 стакана фасоли

• 1 большая свекла

• 1 средняя морковь

• 300 г капусты

• 2 сладких болгарских перца

• 30 г томатного пюре 

• 2 ст. л. яблочного уксуса

1. Свеклу нарезать соломкой и тушить с добавлением воды, томата-пюре и уксуса - уксус нужен для сохранения окраски свеклы и придания борщу характерного яркого цвета. 

2. Морковь спассеровать с жиром (если морковь добавить в борщ без пассеровки - она "не отдаст" витаминов). 

3. В бульон с говяжьей грудинкой (наполовину готовый) положить нашинкованную капусту.

4. Когда капуста закипит, добавить нарезанный кубиками картофель, затем два сладких перца, очищенные от семян и нарезанные тонкой соломкой. 

5. За 2-3 минуты до окончания варки борща добавить сваренную отдельно фасоль (вместе с отваром).

6. Затем добавить подготовленную свеклу и спасерованную на жире морковь. 

7. Подавать борщ можно с крупеником - для сытности; по желанию, полить борщ сметаной и добавить в него зелень.

Инф.beautyinfo.com.ua