Ингредиенты

200 гр. муки

200 гр. сахара

4 яйца

20 гр. муки

400 гр. сахара

10 яиц

40 гр. желатина

1 стакан молока

300 гр. сливочного масла

1 пакет ванильного сахара

100 гр. сахара

100 гр. какао-порошка

100 мл молока

Способ приготовления

Яйца взбиваем с сахаром в течение 10 минут, всыпаем муку, размешиваем. Выпекаем бисквит на среднем огне около получаса, потом остужаем и разрезаем на два пласта.

Для крема сначала заливаем желатин 150 мл теплой воды.
Отделив желтки и белки, убираем последние в холодильник, а желтки взбиваем до пышности со стаканом сахара. Потом вливаем туда молоко, всыпаем муку и перемешиваем.
Ставим кастрюльку на водяную баню и, помешивая, доводим до появления пузырей и сильного увеличения в объеме. Потом массу следует остудить, также помешивая.
Предварительно размягченное до комнатной температуры масло взбиваем, понемногу добавляя полученный ранее заварной крем и ванильный сахар, потом перемешиваем и получаем масляный крем.
Желатин доводим до полного растворения, при необходимости процеживаем.
Белки в большой кастрюльке взбиваем с сахаром в крепкую пену, вливаем туда растворенный желатин и хорошо перемешиваем.

Добавляем понемногу масляный крем в белковый, взбивая.
Собираем наш торт. Нижний бисквит смачиваем при помощи кисточки сиропом с коньяком, чтобы он слегка пропитался. Сверху выкладываем крем, накрываем вторым коржом, слегка прижимаем, помещаем в холодильник на несколько часов до полного застывания (лучше - на ночь).
После застывания покрываем торт шоколадной глазурью, приготовленной из сахара, какао-порошка и молока.

Инф.zhenskoe-mnenie.ru