Пюре морковное с имбирем

Пюре морковное с имбирем: блюдо вегетарианской кухни.

 

 

Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 35 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 1 кг очищенной моркови

 

- 0,5 стакана овощного бульона

 

- 2 ст. ложки орехового масла

 

- 1 большая мелко нарезанная луковица

 

- 1 толченый зубчик чеснока

 

- 2 чайные ложки свежего измельченного корня имбиря

 

- 1 чайная ложка порошка тмина

 

- щепотка мускатного ореха

 

- веточки мяты для украшения

 

В большой кастрюле вскипятите овощной бульон, положите крупно нарезанную морковь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут до готовности. Пассеруйте 5 минут на 1 ст. ложке масла лук, чеснок, имбирь и тмин.

 

Переложите содержимое кастрюли и сковороды в кухонный комбайн и взбейте пюре. Если пюре не получится достаточно однородным, процедите его сквозь сито.

 

Подавайте горячим, украсив листьями мяты и добавив остатки масла, мускатный орех, соль и перец.

 

Пюре можно приготовить заранее и разогреть перед подачей на стол в духовке при 200 °С 20 минут в посуде, накрытой фольгой или 6-8 минут в микроволновой печи.

 

cooking.ua