Ингредиенты

20 г сливочного масла + еще 50 г

1 л молока

½ стакана сахара

1 столовая ложка цедры лимона, мелко натертой

¾ стакана манной крупы

3 яйца, при комнатной температуре, разделить на белки и желтки

1½ стакана замороженной малины, разморозить

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 180°С. Смазать форму для запекания сливочным маслом. Вылить молоко в большую кастрюлю, добавить туда же сахар и цедру лимона, поставить на средний огонь. Нагревать, помешивая, до растворения сахара. Довести до кипения.

2. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать в молоко манку. Готовить 2 минуты, или до загустения. Снять кастрюлю с огня. Добавить 50 г масла. Тщательно перемешать. Переложить в большую миску и отставить в сторону примерно на 15 минут, чтобы слегка остудить (периодически помешивая). Добавить желтки и хорошо перемешать.

3. С помощью миксера взбить белки до твердых пиков. Ввести белки в смесь с манкой. Выложить тесто в форму, сверху разложить малину. Печь 35 минут, или до готовности — тесто должно подняться и приобрести золотистый оттенок. 

4. Подавать пудинг теплым. Можно сервировать к нему взбитые сливки.

Инф.flavor.ua