Картофель с горохом по-бомбейски

Картофель с горохом по-бомбейски: блюдо индийской кухни.

 

 

Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 20 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 2 ст. ложки растительного масла

 

- 1 мелко нарубленная луковица

 

- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока

 

- по 1 чайной ложке семян тмина и черной горчицы

 

- 3 чайные ложки порошка керри

 

- 0,5 чайной ложки молотого кардамона

 

- 500 г нарезанного кубиками отварного картофеля

 

- 200 г свежего или замороженного зеленого горошка

 

- 1-2 ст. ложки лимонного сока

 

- 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра

 

- веточки кориандра

 

Нагрейте сковороду, растопите в ней масло. Положите лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего. Жарьте в течение 4-6 минут, пока лук не станет мягким и румяным. Всыпьте семена тмина и черной горчицы и жарьте в течение 2 минут, пока семена не раскроются. Добавьте порошок керри и кардамон и жарьте еще 2-3 минуты.

 

Добавьте картофель и горошек и перемешивайте их со специями. Добавьте сок лимона и нарубленный кориандр, а затем помешивайте, пока горошек и картофель не прогреются. Добавьте немного воды, если картофель начнет пригорать.

 

Подавайте блюдо горячим, украсьте веточками кориандра.

 

cooking.ua