Суп с курицей и кокосом

Суп с курицей и кокосом: блюдо тайской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

 

Ингредиенты:

 

- 950 мл (3,75 стакана) кокосового молока

 

- 115 г куриной грудки, нарезанной полосками

 

- 2 побега лимонного сорго, раздавленных и нарезанных крупными кусками

 

- 2 шинкованных тонкими кольцами стрелки зеленого лука

 

- 3-4 свежих перца чилли, очищенных от семян и шинкованных

 

- сок 1,5 лиметт

 

- 1 столовая ложка рыбного соуса

 

- 1 столовая ложка листьев кориандра, только что измельченные

 

- листья кориандра для сервировки

 

Нагрейте кокосовое молоко в сотейнике, чуть-чуть не доводя его до кипения, добавьте курятину и лимонную траву.Чуть прибавьте огонь, так чтобы жидкость едва побулькивала, и варите курятину, без крышки, около 4 минут до мягкости.

 

Добавьте луковицы и чилли. Ненадолго увеличьте огонь, затем уберите сотейник с огня, добавьте сок лиметты, рыбный соус и листочки кориандра, перемешайте.

 

Подавайте, украсив листьями кориандра.

 

cooking.ua