Приправа из брокколи и чилли

Приправа из брокколи и чилли: блюдо вегетарианской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции.

 

Ингредиенты:

 

- 1 кг спелых помидоров

 

- 3 ст. ложки оливкового масла

 

- 1 толченый зубчик чеснока

 

- 2 чайные ложки лимонного сока

 

- 1 чайная ложка острого соуса чилли

 

- 1 чайная ложка уксуса

 

- 500 г брокколи

 

- 25 г мелко нарезанных черных оливок без косточек

 

- 1 ст. ложка кедровых орешков

 

- 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки

 

- 1 ст. ложка крупно натертого сыра пармезан

 

Помидоры сложите в миску и залейте кипятком. Через минуту выньте, обсушите, очистите от кожуры и семян и мелко нарежьте мякоть. В большой кастрюле разогрейте масло, положите помидоры, чеснок, лимонный сок, соус чилли и уксус.

 

Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут. После этого снимите крышку, увеличьте огонь и слегка уварите.

 

Тем временем сварите на пару (5 минут) брокколи и положите в кастрюлю. Добавьте оливки, орешки, зелень петрушки и хорошо перемешайте.

 

Разложите по тарелкам, посыпьте пармезаном и немедленно подавайте.

 

cooking.ua