Стир-фрай из курицы с базиликом и кешью

Ингредиенты

 

2 столовые ложки оливкового масла

2/3 стакана орехов кешью, сырых, несоленых

500 г куриной грудки, нарезанной тонкими ломтиками

1 стебель лемонграсса (белая часть, мелко нарезанная)

2 см корня имбиря, очищенного, тонко нашинкованного

2 зубчика чеснока, мелко порезанных

2 маленьких перчика чили, тонко нарезанных

2 столовые ложки рыбного соуса

1 столовые ложки соевого соуса

2 чайные ложки сахара

2 стакана целых листков базилика

Способ приготовления

 

1. Разогреть масло в воке на сильном огне. Обжарить кешью в течение минуты, до золотистого оттенка. Вынуть при помощи шумовки и отставить в сторону.

 

2. В том же масле обжарить курицу в два захода, в течение 2-3 минут, до золотистого цвета и почти полной готовности.

 

3. Вернуть все мясо в вок, добавить туда же орехи, лемонграсс, имбирь, чеснок и чили. Обжаривать 1-2 минуты. Добавить смесь рыбного и соевого соусов и сахара. Готовить минуту.

 

4. Убрать с огня и посыпать листьями базилика. Подавать с белым рисом, приготовленным на пару.

 

Инф.flavor.ua