Тирамису

 

Ингредиенты:

 

- 500г маскарпоне

 

- 4 яйца

 

- 250-300г печенья «Савоярди» или «Дамские пальчики»

 

- 300г растворимого кофе

 

- крем-ликер AMARULA (любимый напиток)

 

- какао

 

- 100г сахара

 

Приготовление Тирамису:

 

Отделить желтки от белков:

 

 

Желтки растереть с сахаром (растирать нужно очень тщательно):

 

 

В желтковую массу добавить маскарпоне, перемешать:

 

 

Белки взбить в очень крепкую массу:

 

 

Добавить белковую пену в желтки с маскарпоне, очень аккуратно перемешать деревянным венчиком:

 

 

В кофе добавить крем-ликер около 3-4ст.л (можно и без алкогольного напитка, но так вкуснее):

 

 

Мокнуть каждое печенько в кофейно-ликерный коктейль (делать это нужно очень быстрым движением так как печенье очень нежное и может развалится за секунду):

 

 

Выложить печенье на дно формы:

 

 

На печенье выложить половину крема, разровнять:

 

 

Повторить процедуру с печеньком, выложить его на крем:

 

 

На печенье выложить оставшуюся половину крема, разровнять и убрать в холодильник на 10 часов:

 

 

Посыпать тирамису какао через ситечко:

 

 

Нужно очень аккуратно и осторожно вынимать тирамису с формы, оно настолько нежное, что запросто может развалится:

 

cooking.ua