Эскалопы свиные мексиканские

Эскалопы свиные мексиканские: блюдо мексиканской кухни.

 

 

Рецепт на 4 порции.

 

Ингредиенты:

 

- 2 зубчика чеснока – очищенных и разрезанных пополам

 

- 4 свиных эскалопа

 

- 2 ст. ложки растительного масла

 

- 1 средних размеров авокадо

 

- 1 ст. ложка лимонного сока

 

Соус:

 

- 3 свежих зеленых перца чилли, мелко нарубленных

 

- 750 г бланшированных помидоров, очищенных и нарубленных

 

- 2 небольшие нарубленные луковицы

 

- 1 зубчик чеснока

 

- соль

 

Натрите эскалопы чесноком; накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов. Приготовьте соус: положите чилли в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения; варите 3 мин. Слейте воду. Удалите черешки и разрежьте чилли пополам вдоль. Удалите семена и белую сердцевину. Положите чилли в миксер или кухонный комбайн, добавьте помидоры, лук, чеснок и соль и смешайте в однородную массу.

 

Разогрейте масло в сковороде. Жарьте эскалопы по 5 мин. с каждой стороны (до коричневого цвета). Залейте перечным соусом и оставьте на медленном огне, не накрывая крышкой, еще на 15 мин. Очистите авокадо, разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком.

 

Переложите эскалопы на подогретое блюдо, залейте соусом и украсьте ломтиками авокадо.

 

cooking.ua