1/2 тушки лосося (филе)

1 ст.л. белого перца горошком

30 г соли

75 г сахара

150-200 г свежего укропа

Рыбное филе промыть и обсушить, разрезать на 2 равные части. Белый перец тщательно измельчить, соединить с солью и сахаром.

Приготовленной приправой тщательно натереть рыбное филе.

Зелень укропа промыть, обсушите и очень мелко нарезать, затем натереть им куски лосося. 2 части рыбы соединить вместе кожей наружу и обернуть фольгой.

Рыбу в фольге положить под гнёт в холодное место на двое суток.

Утром и вечером желательно переворачивать рыбу. Перед подачей рыбку нарезать тонкими кусочками.

Инф.myjane.ru