Вегетарианская кухня: Суп из сельдерея

Ингредиенты:

 

•Морковь

•Лук-порей, лук репчатый

•Репа

•Сельдерей - 6 корешков

•Масло - 100 г

•Мука - 3 чайные ложки

•Укроп, петрушка

•Сливки (или молоко) – 1,5 стакана

•Желтки – 2 шт

 

Нужно порезать мелко морковь, лук-порей, лук репчатый, репу, 6 корешков сельдерея, сварить в подсоленном кипятке и аккуратно протереть.

 

Затем подрумяньте 50 грамм масла с 3 чайными ложками муки, соедините с овощным пюре и отваром из овощей, вскипятите.

 

Прибавьте рубленый укроп, петрушку, 50 грамм масла, 1,5 стакана сливок, предварительно разболтанных с 2 желтками.

 

Суп-пюре нужно прогреть, не кипятя.

 

Инф.beautylike.ru