Песочные корзиночки с белковым кремом

Эти пирожные знакомы всем с детства. Их готовят из сдобного песочного теста, а наполнять их можно самыми различными начинками, что делает их очень привлекательным лакомством.

 

Ингредиенты для теста:

1. мука - 250 гр.,
2. сахар - 100 гр.,
3. 1 яйцо и 1 яичный желток,
4. сливочное масло - 150 гр.,
5. соль - ½ ч. ложки,
6. ванильный сахар,
7. растительное масло.

 

Для крема:

1. яичные белки - 3 шт.,
2. сахар - 200 гр.,
3. вода - 7 ст. ложек.

 

Способ приготовления:

1. Рубим сливочное масло ножом с мукой в мелкую крошку.
2. Смешав ее с сахаром, яйцом, яичным желтком, ванильным сахаром, солью, замешиваем тесто и ставим его холодильник на 1 час.
3. Охлаждаем тесто, и, разделив его на 10 частей, раскатываем из каждой небольшие лепешки.
4. Смазываем формочки растительным маслом, наполняем их тестом и, придавливая его к краям, убираем излишки.
5. Выпекаем корзиночки при температуре около 180 °С примерно 20 минут, потом остужаем и достаем из формочек.
6. Варим сахарный сироп из 200 гр. сахара и 7 ст. ложек воды в течение 25 минут.
7. Взбиваем охлажденные белки в устойчивую пену, и, постепенно вливая горячий сироп, продолжаем взбивать.
8. Готовый крем помещаем в кондитерский шприц и красиво украшаем им корзиночку.

 

Инф.zhenskoe-mnenie.ru