Ингредиенты:

Картофель – 2 шт,

Чеснок – 3 зубчика,

Лук порей – 1 шт,

Морковь – 1 шт,

Стебель сельдерея – 2 шт,

Помидоры – 2 шт,

Готовая смесь карри – 1 ч.л.,

Булгур – 2 ст.л.,

Свежая зелень,

Соль,

Растительное масло.

Этап 1 Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Лук порей нарезаем кольцами.

Этап 2 Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем слегка чеснок. Добавляем порей, и обжариваем до тех пор, пока лука по объему не станет меньше раза в два. Добавляем морковь, заранее нарезанную, а также добавляем еще немного масла. Готовим, пока морковь не станет более светлой. Добавляем нарезанный кубиками сельдерей.

Этап 3 Добавляем булгур и готовим еще около 3 минут.

Этап 4 Надрезаем помидоры крестом и помещаем в кипяток на минуту. Сливаем воду, после чего добавляем холодную воду и снимаем кожицу. Нарезаем помидоры и помещаем в кастрюлю. Нарезаем кубиками картофель и также отправляем в кастрюлю. Все тщательно перемешиваем, добавляем карри и тушим пару минут.

Этап 5 Вливаем около 2 литров воды и доводим до кипения. Снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим суп до тех пор, пока картофель не будет готов.

Этап 6 В самом конце добавляем рубленую зелень в суп.

Приятного аппетита!

Инф.jrati.ru