Готовим овощное рагу

Ингредиенты:

 

Баклажан - 2 шт

Кабачок - 2 шт

Болгарский перец - 1 шт

Лук - 4 шт

Помидоры черри - 8 шт

Шампиньоны - 8 шт

Чеснок - 3 зубчика

Кинза - пучок

Бульон - 1 стакан

 

Приправы:

Помидоры сушеные - 1 ч.л

Перец сладкий - 1 ч.л

Перец острый - 0,5 ч.л

Укроп сушеный - 1 ч.л

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло для жарки

 

Этап 1 Чистим баклажаны, промываем, нарезаем кружками и складываем в миску. Добавляем соли и оставляем минут на 20, чтобы не было горечи.

Этап 2 Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

Этап 3 Кабачки нарезаем в виде пластин, а помидоры измельчаем при помощи миксера.

Этап 4 Чеснок продавливаем через пресс. Баклажаны обжариваем на сковороде с растительным маслом с обеих сторон, после чего кладем их в казан.

Этап 5 К баклажанам добавляем кабачки. Обжариваем на том же масле две трети лука, добавляем морковь, болгарский перец и обжариваем все это. Добавляем помидоры.

Этап 6 Также добавляем приправу и все это помещаем в казан.

Этап 7 Тот лук, что остался, обжариваем на сковороде, добавляем шампиньоны и продолжаем жарить. Помещаем все в казан, добавляем бульон и тушим под крышкой минут 20.

Этап 8 Добавляем чеснок с порезанной кинзой, все тщательно перемешиваем.

 

Приятного аппетита!

 

Инф.jrati.ru