Вкусное мороженое по-неаполитански

Ингредиенты:

 

Мороженое:

Молоко – 1 л,

Сахар – 300 г,

Желтки – 10 шт,

Ванилин – 30 г,

 

Сироп:

Сахар – 150 г,

Вода – 150 г,

Ликер – 50 г,

Глазированные каштаны – 150 г,

 

Меренги:

Белки – 6 шт,

Сахар – 150 г.

 

Этап 1 Кипятим молоко и сахар, яйца тщательно взбиваем и начинаем постепенно их вливать в молоко с сахаром. Снимаем с огня.

Этап 2 Добавляем яйца и снова молоко помещаем на огонь. Постоянно помешиваем, и ждем, пока загустеет. Только нельзя доводить до кипения.

Этап 3 Снимаем с огня и помешиваем еще минуты 3. Ждем, пока остынет, и добавляем ванилин.

Этап 4 Процеживаем через ситечко и помещаем в прохладное место. Полученный крем замораживаем в мороженице.

Этап 5 Для сиропа тщательно перемешиваем сахар, воду и ликер. Для Меренги взбиваем белки и сахар.

Этап 6 Выкладываем мороженое на бисквит, сверху распределяем каштаны и покрываем меренги.

Приятного аппетита!

 

Инф.jrati.ru