Картофель с соусом альоли

07 май, 07:06

Картофель с соусом альоли: блюдо испанской кухни.

 

 

Рецепт на 4-6 порций. Время приготовления — 30 минут.

 

500 г мелкого картофеля, предпочтительно молодого; морская соль; 1 ст. ложка мелко нарубленной свежей петрушки.

 Для соуса:  6-9 зубчиков чеснока; соль и свежемолотый черный перец; 0,5 стакана оливкового масла.

 

Сварите картофель в «мундире». В это время приготовьте соус. Используя пестик и ступку, растолките чеснок с небольшим количеством соли. Понемногу вливайте масло; если соус густеет, масло можно вливать быстрее. Посолите и поперчите.

 

Слегка остудите картофель. Как только его можно будет держать в руках, разрежьте на кусочки и размешайте, потряхивая, с морской солью и соусом. Посыпьте петрушкой и подавайте в теплом виде.

 

Разотрите 1 яичный желток с чесноком, затем добавьте в готовый соус сок половинки лимона.

 

http://cooking.ua

 


Адрес новости: http://pannochka/show/59142.html



Читайте также: Новости медицины и здоровья NEBOLEY.com.ua