Салат с рисом, сердцем и фруктами

600 г свиного сердца

 

50 мл красного сухого вина

 

30 мл растительного масла

 

3 веточки петрушки

 

2 зубчика чеснока

 

1 стакан риса

 

1 банан

 

1 киви

 

1 апельсин

 

соль

 

Нарезать сердце на кружки толщиной не более 2 см, убрать сосуды, сгустки крови, пленки, промыть под проточной водой, обсушить, подсолить, обжарить на сковороде с обеих сторон по 5 мин на сильном огне, затем убавить огонь, влить вино, накрыть сковороду крышкой, потушить сердце около 7 мин.

Рис промыть проточной водой до прозрачности воды, всыпать в кастрюлю с водой, на сильном огне довести до кипения, уменьшить нагрев, накрыть крышкой, проварить примерно 12 мин, не перемешивая.

На тарелку выложить пластик сердца, рядом уложить готовый рис, кружки апельсина, киви и банана.

Перед подачей украсить салат с рисом, сердцем и фруктами зеленью, при желании полить рис жидкостью, оставшейся от тушения сердца.

 

Инф.ovkuse.ru