1 средний баклажан;

3 стакана воды;

1,5 ч. ложки соли;

2 ст. ложки обжаренного кунжута;

1 -2 ч. ложки жидкого меда;

2-3 веточки свежей мяты.

Для кляра:

1/3 стакана муки;

1/2 ч. ложки разрыхлителя;

1/2 стакана молока;

1 яйцо;

соль и перец по вкусу;

растительное масло для жаренья.

Баклажан очистить от кожицы и нарезать круглыми ломтиками толщиной 0,5 см. Налить в миску воду, добавить соль и перемешать. Ломтики баклажана опустить в подсоленную воду, накрыть тарелкой и на нее поставить гнёт (например, консервную банку). Баклажаны должны быть покрыты водой. Дать постоять полчаса, откинуть, обдать водой, а затем обсушить бумажным полотенцем.

Приготовить кляр. Для этого смешать в миске муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбить яйцо, добавить молоко и перемешать. Молочную смесь соединить с мукой и размешать, чтобы не было комков. Подготовленные ломтики баклажана опускать в кляр и жарить на сковороде в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки. При подаче полить медом, посыпать кунжутом и украсить нарезанной мятой.

Инф.devichnik.ru