Рис с рыбой и овощами по-восточному

600 г филе пангасиуса

 

400 г филе хека

 

100 г лука-порея

 

3 круглых редиски

 

2 стакан риса

 

2 помидора

 

1 упаковка мексиканской овощной смеси

 

1 головка репчатого лука

 

сушеный корень сельдерея

 

лимонная цедра сушеная

 

чеснок сушеный

 

оливковое масло

 

черный и белый молотый перец

 

соль

 

Рис опустить в подсоленную воду, отварить до почти полной готовности, затем промыть, отложить.

Нарезать филе рыбы, приправить чесноком, перцами, цедрой, оставить на некоторое время для маринования.

Добавить в рис помидор, нарезанный кусочками, кружками нарезанный лук-порей и редис, а также смесь овощей, размешать, полить маслом, добавить небольшое количество воды.

Выстелить противень фольгой, выложить рис и рыбу, чередуя – полосками, тщательно завернуть все фольгой так, чтобы щелей не было.

Готовить рис с рыбой и овощами по-восточному в разогретой до 200 градусов духовке около 40-50 мин, перед подачей оформить лимоном и зеленью.